Timmy Cheng's Blue Sky

每星期都會錄「我猜」節目，近來每星期節目都會介紹一個"超級賣"(聽起來怪怪的…)的美食~ 

我大都沒吃過~有錢一定會來吃一下的啦~ 

如下: 

1.台南古早口味手工烤布丁「阿布丁丁(台北分店)」
個人覺得還ok~
但我家愛吃布丁的小姪女不太愛吃~

2.宜蘭「龍和蔥油餅」
沒吃過，看節目覺得料很實在~

3.超人氣手工果醬「蘿拉手工果醬」
沒吃過，看節目覺得一定超好吃的~

4.超大料又實在的芋頭蛋糕「香帥蛋糕」
還不錯~蛋糕很綿密，芋頭料超多也很爽口~

5.「後壁冰糖醬鴨」
沒吃過，節目介紹是用老母雞熬的醬汁，看起來就很入味~日賣五百盒~

6.黃金泡芙「米詩堤甜點王國」
沒吃過，超大黃金泡芙(餡是地瓜泥~)
網路上有blog介紹試吃心得~

7.曾有一天狂銷5萬顆的紀錄「立家」湖州棕~
2008年全台十大名粽網路票選第一名，同時獲得美食專家阿基師的推薦。
沒吃過~但目前最愛是"十八王公廟"的「劉家肉棕」~
下次也來比較一下~

另外，之前聽信前同事說日本的可麗餅超好吃~說台灣的沒得比~
然後剛好最近有去天母SOGO的B1吃日本來台的「momi&toy's」可麗餅~
是軟式的餅皮~不是一般的硬式的餅皮~
料不多很清爽但有點貴~草莓奶油口味95元~沒想像中好吃~但還不錯~
網路上有blog介紹~
還有查到另一家也是日本來台的可麗餅~在台中~
下次有機會來吃一下囉~

 2009_06_13「我猜」新增日賣千個的「布蕾派」
8.法式布蕾派~
賣最好的產品是~原味布蕾派~看起來感覺就很好吃啊~
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2009_07_04「我猜」新增日賣4仟條的驚喜麵包-「維也納牛奶麵包」
9.法蘭司蛋糕
日賣4仟條的「維也納牛奶麵包」，是用法國專家麵粉和比利時進口奶油製作而成的~
老闆說因為是每日限量4仟條，所以網路訂購要等五個月才吃的到~
來店買也要先預訂才吃的到~真的是太誇張啦~
另外，節目還有介紹另一熱賣商品「天使蛋糕」~是連日本名星「倉木麻衣」來台都要指定吃的哦~~
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2009_07_18「我猜」新增月賣上萬個的「蘋果年輪蛋糕」
10.元樂年輪蛋糕專賣店
月賣上萬個的「蘋果年輪蛋糕」，是從日本引進蘋果年輪蛋糕技術的產品~
選用五星級飯店用的法國boiron果泥~和手工挑選良好的蘋果~
且要花3天39道步驟製作而成~難怪能月賣上萬個啊~
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2009_07_25「我猜」新增史上等最久(要等一年)日賣14000個的山寨版「新彊餅」
11.「新彊餅」
「新彊餅」是以低中高筋麵粉加入油、水以黃金比例製作成麵團~
內餡除特製胡椒醬外還加入宜蘭三星蔥。將餅皮折三摺保留內餡的美味~
還是航空公司空姐和地勤人員的最愛哦~
這個山寨版新疆餅沒有網站，是以電話訂購的(網路查，要下午6點才會有人接)~
電話：02-2832-3665
手機：0932-229-787
傳真：02-2832-4940
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2009_08_01「我猜」新增排隊美食-開店兩分鐘即客滿的「無雙牛肉」
12.永和樂華夜市「無雙牛肉」店
日賣300佰碗的涮牛肉片湯、全台唯一肉多於筋的帶肉牛筋湯、一週只供應一天的牛肉刺身份(就是生牛肉片啦~)等~都是店家的推薦哦~
還有這間很有店家個性，定了很多的規矩，例如:禁用有刺帶骨外食、謝絕飲酒、謝絕單點青菜乾麵(os:就是一定要吃牛肉就對啦~)、請勿喧嘩、保持瀟灑勿催促…等。
總之，要吃到美食就要守規矩才吃的到啦~網路上有blog分享~
以下是店家資訊:
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號 
(樂華夜市內  蚵仔煎巷子進去)
電話：02-3233-4664
營業時間：18:30~21:30(日～三)，18:30~24:00(五、六)，週四公休
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2009_08_08「我猜」新增月狂賣40萬包的全台獨家蜂蜜滷味
13.西井村蜂蜜滷味
這家是全台滷味類排行第一，他們的滷味是完全不加醬油的~
他們有四大製作秘訣-1."青草醬"製作可去除腥味且讓滷汁有醬油的顏色2.使用"高山龍眼蜂蜜"增加香氣並讓口感產生甘甜味
3.使用"美國斑狀安山岩"來過濾三十年老滷汁中的雜質4.在鍋蓋上"加上棉被"來增加熬製滷味的速度~
製作店家排名No.1"招牌豬蹄花"還有兩個特別的步驟:1.火燒除毛2.加入秘方並幫豬腳按摩讓豬腳不油膩哦~
這麼多的步驟和秘訣，月狂賣40萬包不是假的啊~
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2009_08_29「我猜」新增月賣破萬罐的花生醬
14.福源花生醬
古法傳承的花生醬有50年的歷史，已經是第二代的經營了~
花生醬雖是用機器做的，但原料是選用富有油脂含量高的「台農11號」特選花生~
加上老闆娘二十年火候掌控~因此每天的量是有限的!!
如此古早的美味花生醬，就連馬英九總統也吃了二十多年囉~
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2009_09_19「我猜」新增月賣60噸的屏東萬巒豬腳
15.熊家萬巒豬腳
因節目中沒有說店家名字~
不過訪問時有提到有車城分店和曾有鄉土劇來當拍攝地點~
所以應是這間店~
他們較特別的製作方式是有經四道的除毛過程(人工、火燒、機器、滾水)，
還有純手工製作的蒜茸醬(手工剁碎蒜頭+獨門製作醬油，讓蒜味更濃密!)。
有blog介紹分享~
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2009_09_26「我猜」新增夏天日賣百碗的冰泡麵
16.水龜伯甕中杯
冰泡麵就是「冰淇淋(醬料製的冰淇淋)+泡麵(王子麵)」~
老闆是因為嫌天氣太熱吃不下飯的女兒，因而研發出冰泡麵來給她吃(會不會太寵啦)~
店裡No.1人氣的商品就是「泡菜」口味的~
上網查資料，有blog介紹的很詳細~喜歡嘗鮮的人可以去吃吃看哦~
店家資訊:
台北市石牌路二段75巷6號(石牌捷運站附近的85度C的那個巷子裡)
電話 : 02-28201468
營業時間 : 11:30~14:30   16:30~22:30
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2009_10_17「我猜」新增月賣5仟個的千層蛋糕
17.塔吉特千層蛋糕
此家的2個美味秘訣:
1.提高牛奶和蛋的比例(牛奶和蛋各佔40%麵粉只佔20%)，讓蛋皮口感鬆軟綿密
2.內餡不添加化學香草精，改成天然的馬達加斯加香草豆莢來提味，使內餡味道濃郁 
而千層蛋糕是沒辦法用機器取代的，只能用耗時的手工製作，一層蛋皮、一層餡料才有辦法堆疊起來。
所以一般蛋糕1小時可生產50個，但千層蛋糕1小時只能生產12個~
看節目來賓吃的津津有味~千層蛋糕的綿密口感一定要體驗一下的啦~
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2009_11_21「我猜」新增月賣5仟個的壓不扁蛋糕
18.嘉義奇碰碰蛋糕
壓不扁的秘訣:
1.蛋糕製作比例:雞蛋<麵粉，將麵粉比例增加，讓蛋糕產生壓不扁特色~
2.原料特性改變，做法調整為費工的手拌方式~讓口感維持綿密~
很特別的蛋糕~唯一讓我反感的就是蛋糕上有老闆的大頭照吧~有點怪…
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2009_12_26「我猜」新增全台唯一!!日本皇室點心
19.嵐媽卡喜
源自日本皇室古法，因為二次大戰日本已失傳，所以連日本人都要來台學習製作方式呢~
而他們的製作難度有:1.全程採手工製作，每天工作時間長達14小時
2.餅皮漿汁是使用雞蛋打發成泡，不添加任何發泡粉，所以一小時內要立即煎完，否則不能使用。
3.煎製餅皮必須在120度高溫煎台上徒手完成餅皮造型。
日本失傳的和果子~一定要品嚐的啊~
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